本报讯（记者 陈柳颖 通讯员 王玥）昨日，记者了解到，位于白沙工业园的江小白酒业有限公司连获两项国际酒类专业赛事大奖后，于全国“质量月”活动中被中国质量检验协会（以下简称“中国质协”）评为“全国质量诚信标杆典型企业”。不久前，中国质协还授予江小白“全国质量信用先进企业”荣誉。

我国于1978年开展首次“质量月”活动，在每年9月评选出一批质量诚信标杆典型企业，以此积极推动企业应用新技术、新工艺、新材料，提品质创品牌。江小白获此殊荣，是对其产品品质过硬的肯定。

为何江小白屡次获奖？这还得归结于其专业的“SLP产品守则”及重视客户口感的产品品质，为其赢得了业内认可和市场口碑。

江小白生产技术又有何特点呢？记者来到江小白生产基地，近距离体验江记酒庄多年总结出的 “单纯酿造法”——其以红皮糯高粱为单一原料，对原料、工序要求极为严苛。单以温度控制为例：为保证酿造温度，凌晨3时酿酒工人就开始工作，过程中需保持约90℃高温泡粮，以去掉高粱颗粒表面的异杂味。坚持32℃至35℃低温培菌，加快酵母菌生长，促进生成丰富的小分子营养物质，提升口感的顺柔度。采用独特的青石板自然低温发酵，有效隔绝外界杂菌的同时，控制微生物生长温度，增加酒体风味。

质量靠技术，技术靠人才。在3名白酒国家级评委、1名果露酒国家级评委、8名白酒省级评委等高级技术人才的带领下，江小白在行业里率先定位了新生代轻口味高粱酒，用一系列创新提升产品品质的同时符合国际化口感，让国粹“老味新生”。

为严格保证品牌质量，江记酒庄还采用了“一物一码”技术。每一瓶江小白瓶盖内都印有不同二维码，是独一无二的身份ID，消费者扫描盖内二维码即可查真伪，其产品拥有完整的溯源体系，为品质保驾护航。

据悉，这已是江记酒庄高粱酒产品今年第三次获得重磅品质奖项。早前，其凭借过硬的产品质量与国际化口感，在2017年“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”和“布鲁塞尔国际烈酒大赛”中，江小白“金标”、“江小白青春版”等产品获 “金奖”、“卓越银奖”等殊荣。如今中国“质量月”活动的肯定，不仅再次彰显了江小白的卓越品质，也为重庆高粱酒赢得了荣誉。