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重庆烧酒斩获国际大奖 驴溪牌江津烧酒获世界认可
来源:华龙网    2018年04月19日

华龙网4月18日17时讯(首席记者 雷其霖)近日,在美国纽约霍桑的评估中心举行的“美国终极烈酒挑战赛”(ULTIMATE SPIRITS CHALLENGE)落下帷幕,重庆市江津区白沙工业园驴溪酒厂选送参赛的“52度驴溪牌江津烧酒酿造技艺 500ml陶瓷版”(以下简称"驴溪老酒陶瓷版”)在1000多款产品中脱颖而出,获得挑战赛“最终决赛入围奖”( FINALIST),得到世界级的品质认可,同期获奖的中国白酒品牌还有剑南春、茅台等。

     古法酿造口味典雅 获评委一致认可

    据了解,美国终极烈酒挑战赛是国际性上规模最大、参赛厂商最多,评审机制最科学公正的国际酒类赛事之一。大赛评委由17位来自全球多个国家的葡萄酒及烈酒界权威人士组成,采取盲评的形式以确保结果的绝对公正。此次共有50余款中国白酒作为独立酒种参赛,其中驴溪老酒陶瓷版以94分高分荣获“最终决赛入围奖”。

    驴溪烧酒陶瓷版是由经典的“百年老字号”重庆市江津区白沙工业园驴溪酒厂古法酿造的产品,口味细腻、典雅。

据了解,大赛评委品评此款产品的时候描述说:“此款产品中新鲜苹果、淡枫糖浆和莲花的香气轻柔地交织在了一起,又有焦糖热带水果的味道与辛辣的泥土和干草的味道融合在一起的感觉,当触及到了上颚(刺激味蕾),酒香味慢慢演变为精致的花香调,留下了持久的香味。”

    “老工匠”坚守44年 传承非遗技艺

    首度参赛就能获得大奖,江津烧酒到底有着怎么样的魅力?

    驴溪酒厂的产品是通过非遗技艺‘江津烧酒酿造技艺’手工酿造而成,该技艺在2011年成为重庆市物质文化遗产。

    据了解,驴溪牌的产品从酿酒工具木桶、木甄到工艺设备摊晾床、酒甄、木屑等,全是采自天然石材和原料。因而驴溪老酒陶瓷版能带来纯正的粮香、木桶发酵的香气与自然陈酿的香气,三者融合协调带来淡淡的回甜口味,历久弥香。

 在驴溪酒厂酿酒车间,墙上“驴溪烧酒,终守纯粹”八个大字赫然醒目。询问酒厂相关负责人方才得知,该厂历史悠久,早在距今约500年的明朝嘉靖年间便有乾隆本《江津县志》、清光绪元年县志等文献便有记载。非遗技艺首席传承人王河川在酿酒的道路上走了44年,一生都泡在了酒坛子里,只为坚守传统技艺的传承,避免国粹断代失传。

    坚持“终守纯粹,传承技艺“,王河川传承的不仅是传统的古法酿酒技艺,还有他坚持、并愿倾注一生的工匠精神。2017年江小白酒业对驴溪酒厂进行了保护收购,致力于打造江津烧酒的老味新生。

    到目前为止,驴溪酒厂的产品已连续两年获得国际专业酒类赛事大奖。2017年11月举行的香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛(HKIWSC)上,驴溪酒厂出品的“驴溪牌江津烧酒驴溪老坛青瓷”、“驴溪牌驴溪老酒非遗老字号光瓶”荣获大赛银奖,“驴溪牌老酒酿造技艺”也获得了铜奖。2018年1月驴溪牌产品顺利通过中食联盟(北京)认证中心酒类产品质量等级国优认证。




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